Salades sous cellophane

Le bio c’est bon, mais il n’échappe pas aux paradoxes de l’industrie agroalimentaire. Derrière l’argument d’une production naturelle et respectueuse de l’environnement, les produits biologiques sont encore vendus sous emballages plastiques. En Suisse, cela concernerait même 84% des produits bio, selon l’enquête de la Fondation alémanique pour les consommateurs. Une hérésie qui ne plaide pas pour autant pour la vente en vrac. Alors pourquoi tant de pétrochimie sur des légumes et fruits issus d’une agriculture sans chimie?

Rachel Richterich lève le voile de cellophane. Dans le troisième épisode de son immersion, la journaliste et nutritionniste s’est rendue à Chiètres, dans le canton de Fribourg. C’est ici que Werner Brunner dirige Terraviva, où la grande majorité des légumes bio produits en Suisse sont triés, calibrés, lavés et… emballés.