Les gaufres de Tanja Grandits

Ingrédients:

• 200 g de beurre à température ambiante
• 150 g de sucre brun
• 450 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille (pulpe grattée)
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot
• 4 œufs
• 300 g de fromage blanc
• 100 ml d’eau minérale

Préparation:

• Pour les gaufres, battre le beurre et le sucre jusqu’à la consistance d’une mousse.
• Tamiser la farine et la levure chimique dans un saladier puis y ajouter le sel, la pulpe de vanille et les graines de pavot.
• Battre les œufs et les incorporer au mélange beurre-sucre en alternant avec le fromage blanc. Incorporer enfin délicatement l’eau minérale.
• Huiler le gaufrier et faire cuire la pâte par portions pendant environ cinq minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

>> Retrouvez cette recette au restaurant Stucki de Tanja Grandits: Bruderholzallee 42, Bâle, 061 361 82 22, www.stuckibasel.ch

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