Elles sont comme d’irréductibles vestiges d’une époque où la campagne dominait; comme d’imbétonnables îlots de verdure; postées là, au milieu de barres d’immeubles qui semblent prêt à les dévorer de leurs dents vitrées. Foisonnantes et fécondes, les fermes urbaines fonctionnent généralement sur le modèle des micro fermes. Sont-elles un modèle d’avenir ou représentent-elles le rêve d’une poignée d’idéalistes?
Dans le cinquième épisode de son immersion, la journaliste et nutritionniste Rachel Richterich est allée poser toutes ces questions à LA spécialiste du domaine. Au sein de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL), Hélène Bougouin mène ses travaux sur les systèmes de production alternatifs. Elle nous dévoile pourquoi une microferme n’est pas juste une exploitation de petite taille.
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