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Des goûts et des couleurs

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Martin Oeggerli

Des goûts et des couleurs

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Des plantes aromatiques comme vous ne les avez jamais vues, grâce à la précision du microscope à balayage électronique et au titanesque travail de colorisation du scientifique et photographe bâlois Martin Oeggerli.

file7ars2w34cexbs5tq8bu — La feuille de basilic (ici «Ocimum basilicum») peut avoir des parfums très différents selon l’espèce. Martin Oeggerli

file7ars2wkloecdsd0zlsf — L'extrémité supérieure du pistil du safran («Crocus sativus»), une des épices les plus chères du monde, contient 150 composés volatils qui donnent au safran son goût piquant. Martin Oeggerli

file7ars2w2njwp17mv4b8bt — Vous reprendrez bien un peu de senteurs du Sud avec ce détail de romarin (Rosmarinus officinalis). Martin Oeggerli

file7ars2wplqkm1cghqsep0 — Les feuilles de mélisse («Melissa officinalis») ont un léger arôme de citron. Elles servent à faire du thé et des médicaments pour soulager le système digestif depuis le XVIe siècle. Martin Oeggerli

file7ars2w0eecjrn7828b7 — Ceci est de la sauge (Salvia officinalis). Martin Oeggerli

file7ars2w9s9pk4cg9go0k — Dispersés parmi les poils hérissés sur les feuilles de lavande («Lavandula spica»), de minuscules ballons jaunes contiennent des composés qui génèrent de l’arôme. Martin Oeggerli

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