Milanais

Ingrédients:
 

• 250 g de beurre doux
• 225 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 1 citron non traité, seulement le zeste
• 500 g de farine
• 1 gousse de vanille, seulement la pulpe
• perles en sucre pour décorer

Préparation
 

• Pétrir tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte, former une boule et l’envelopper de film alimentaire.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis abaisser la pâte à une hauteur de 7 mm sur un plan de travail précédemment fariné.
• Découper différentes formes à l’aide d’emporte-pièces de votre choix et les décorer de perles de sucre.
• Laisser reposer les milanais au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante et faire cuire les biscuits pendant environ 7 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille, puis les conserver dans un sac qui se ferme hermétiquement.

>> Retrouvez cette recette au restaurant Stucki/Tanja Grandits: Bruderholzallee 42, 4059 Bâle, 061 361 82 22, www.tanjagrandits.ch

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